Prefeitura de Gravataí fortalece Governança da Inovação e destaca protagonismo da gastronomia em evento com empresários, empreendedores e instituições de ensino

7º Encontro do Ecossistema de Inovação ocorreu no Sindilojas Gravataí

Com o objetivo de avançar na consolidação das políticas públicas de inovação, a Prefeitura de Gravataí realizou, nesta quarta-feira, 22, o 7º Encontro dos Ecossistemas de Gravataí. Realizado no Sindilojas Gravataí, o evento reuniu empresários, empreendedores e instituições de ensino para uma iniciativa voltada à formalização da Governança do Ecossistema de Inovação e à gastronomia, setor que se destaca pelo impacto na economia, no turismo e na geração de oportunidades no município.

“Ver empresários e a academia lado a lado discutindo qualidade, experiência e inovação na gastronomia mostra a força do nosso ecossistema na prática. E formalizar o Comitê Estratégico e os Representantes Setoriais no mesmo encontro é a prova de que Gravataí trata a inovação como política permanente, não como iniciativa pontual”, destacou a titular da Secretaria Municipal de Inovação, Ciência e Tecnologia (Smict), Selma Fraga.

Promovido pela Smict, o evento também contou com a participação das secretarias municipais de Desenvolvimento Econômico e Turismo (SMDET) e da Saúde (SMS). A programação do encontro foi estruturada em diferentes momentos, promovendo a integração entre conhecimento técnico, experiência de mercado e articulação institucional. 

Com cerca de 40 mil empresas ativas, Gravataí consolida-se como um dos principais polos empreendedores da Região Metropolitana. Dentro desse cenário, o setor de alimentação possui forte representatividade. Dados organizados pela Classificação Nacional de Atividades Econômicas (CNAE) indicam que o município reúne aproximadamente 1,1 mil estabelecimentos diretamente ligados à alimentação fora do lar, entre restaurantes, lanchonetes, cafés e bares. 

Ao ampliar a análise para a produção e apoio alimentar, o município contabiliza cerca de 289 padarias e confeitarias com produção própria, aproximadamente 621 serviços de fornecimento de refeições e cerca de 460 negócios de alimentação ambulante. Considerando ainda o comércio varejista de alimentos e bebidas, a cadeia alimentar de Gravataí pode ultrapassar 4 mil empreendimentos.

A abertura do evento contou com a apresentação do tema “Categorização dos Serviços de Alimentação”, conduzida pela servidora municipal Fabiane Greve, médica veterinária e especialista em Saúde Pública da SMS, que abordou critérios de qualificação, segurança alimentar e valorização dos estabelecimentos do setor. Na sequência, o empresário Gustavo Fernandes, fundador da Santa Bodega Parrilla Gaúcha, realizou a palestra “Experiência de Consumo”, com estratégias sobre posicionamento de marca, relacionamento com clientes e construção de valor por meio da experiência gastronômica.

Além disso, houve o painel “Alimentos e Conexão: Inovação, Qualidade e Experiência”, reunindo representantes do setor produtivo e da academia, que apresentaram cases locais de sucesso e discutiram como inovação, qualidade e experiência do cliente se consolidam como diferenciais competitivos no setor.

A mediação foi conduzida por Paula Tarrasconi Schmitz, engenheira de alimentos e mestra em Indústria Criativa, e contou com a participação de Jaqueline Sulzbach, empresária da Adulla Padaria, Confeitaria e Indústria de Panificação; João Pedro de Boni, fundador da Joe Hamburgueria; e Sarah Winck, coordenadora do Curso de Gastronomia da Unisinos. 

Fortalecimento da Governança da Inovação

Além da programação temática, o encontro registrou a formalização da Governança do Ecossistema de Inovação. Na oportunidade, foram apresentados o Estatuto e instituídos oficialmente o Comitê Estratégico e os Representantes Setoriais, consolidando um modelo colaborativo de gestão baseado na integração entre poder público, setor produtivo, instituições de ensino e sociedade civil.

A formalização contou com a presença de João Neto, gerente regional metropolitano do Sebrae/RS, e de Luiz Telles, Agente Local de Inovação (ALI) do Sebrae/RS, reforçando a articulação entre o município e as instituições de apoio ao empreendedorismo e à inovação.