Receita da Semana: Farofa de Pinhão com Bacon une tradição e sabor no inverno gaúcho

Com o frio se intensificando no Sul do Brasil, o pinhão ganha protagonismo nas cozinhas regionais. E para quem deseja ir além do cozido tradicional, a farofa de pinhão com bacon surge como uma opção saborosa, prática e perfeita para acompanhar carnes assadas, churrascos ou até mesmo uma sopa quente.

Além de deliciosa, a receita valoriza ingredientes típicos da cultura gaúcha e pode ser adaptada com facilidade para dietas variadas.

Ingredientes:

• 2 xícaras de pinhão cozido e picado

• 200g de bacon em cubos

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 3 colheres (sopa) de manteiga ou azeite

• 1 e ½ xícara de farinha de mandioca

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado para finalizar

  
  

Modo de preparo:

1. Cozinhe o pinhão: Se ainda não estiver cozido, leve os pinhões à panela de pressão com água e sal por cerca de 40 minutos. Depois, descasque e pique em pedaços pequenos.

2. Frite o bacon: Em uma frigideira grande, doure o bacon em fogo médio até liberar a gordura e ficar crocante. Reserve o bacon e mantenha a gordura na panela.

3. Refogue a cebola e o alho: Na mesma frigideira, acrescente a manteiga (ou azeite) e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e mexa por mais um minuto.

4. Adicione o pinhão: Incorpore o pinhão picado ao refogado e mexa bem por cerca de 3 minutos.

5. Acrescente a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de mandioca, mexendo sempre para incorporar os sabores.

6. Finalize: Retorne o bacon à panela, ajuste o sal e a pimenta, desligue o fogo e finalize com cheiro-verde picado.

   
   

Dica:

A receita também pode levar ovos mexidos ou cenoura ralada, dependendo da preferência. Sirva quente.